牛肉とごぼうのパスタ
材料
| 牛肉(薄切り) | 220g |
|---|---|
| ごぼう | 1本(140g程度) |
| トマト | 中1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤葡萄酢 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★コンソメ | 1包 |
| ★醤油 | 小さじ2 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 茹でたパスタ | ２人分 |
| 刻んだパセリ | 適量 |
使用したお酢：
赤葡萄酢
作り方
| 01 | 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくをきつね色に揚げ炒める。 |
|---|---|
| 02 |
ささがきしたごぼうを加え、しんなりするまでよく炒める。 |
| 03 |
軽く塩、胡椒をした牛肉を加え炒め、赤葡萄酢を加える(ポイント参照)。 |
| 04 |
トマト(皮を剥きざく切り)、★材料全てを加え混ぜ炒め、少し煮詰める。 |
| 05 |
茹でたパスタを4に加え、さっと火を入れたらお皿に盛り付け、上から刻んだパセリを振りかけて完成。 |
ポイント
牛肉を軽く炒めたら、赤葡萄酢を加え、酸味を飛ばします。
