中華風豚の角煮

材料

使用したお酢：

玄米黒酢【玄】

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01	下処理として、大きめの鍋に長ねぎの青い部分と輪切りの生姜、水(分量外)をたっぷり入れたら火にかけ、沸騰したら豚バラブロック肉を入れ、20分ほど煮て余分な脂を落とす。
02	圧力鍋に★全ての調味料、1で使用した長ねぎの青い部分と生姜、八角、豚バラブロック肉を入れ、水(分量外)をひたひたになるまで入れたら、軽く混ぜ合わせ、蓋をして火にかける。
03	圧力鍋から蒸気が出てきたら火を弱め、およそ20分ほど加圧する。
04	20分経ったら火を止め、圧が下がるまでそのまま待つ。
05	ブロック肉を取り出して、大きめにカットしたら鍋に戻し、ゆでたまごを加え、煮汁がおよそ半量になるまで煮詰める。ここで出来れば一晩おくと、味が馴染んで美味しくなる。
06	ゆでたまごを半分に切り、お肉を盛り付けたら完成。